首页

优美足网黑冰

时间:2025-05-29 21:00:18 作者:中方:中美日内瓦经贸会谈后,美国采购商订单激增 浏览量:45083

  中新社广州12月7日电 题:广东热煲“啫啫”驱寒意 奏响味蕾乐章

  中新社记者 王坚

  冷空气近日影响广东,广州寒意渐浓。夜幕降临时,羊城的大街小巷便是烟火人间。人们纷纷寻觅温热的食物驱寒暖身、增补气血,而“啫啫煲”则成了不少食客的不二之选。

  啫啫煲,以其会发出“啫啫”之声闻名,砂煲内几种食材烹制成的美食口味丰富。未及上桌,其香气已先声夺人。热砂煲中的“啫啫”之声仿若在煲中奏响的乐章,清脆悦耳,瞬间便将食客的目光与期待紧紧牵引,唤醒了味蕾。

热气腾腾的啫啫白鳝煲。中新社记者 王坚 摄

  记者穿行在岁暮天寒的广州街头,不少粤菜馆都在醒目位置摆放了啫啫煲的推荐海报,店内的食客也大多会点上一两份啫啫煲大快朵颐。

  “这道菜火气大,夏天吃太燥,特别适合天冷时吃,可以驱寒。”在广州生活几十年的陈伯一边对记者说,一边夹起了碗中的啫啫肥肠品尝,连声称赞“弹牙”“美味”。

  啫啫肥肠,初闻此肴,或觉其食材寻常,然一经砂煲烹制,却能化平凡为神奇。肥肠在砂煲内与高温共舞,油脂在热力的作用下渐渐渗出,表皮微微焦香,内部却依旧软糯弹牙,口感丰富得令人惊叹。搭配上特制的酱料与配菜,每一口都能感受到浓郁醇厚的香味在口腔中肆意弥漫。

  许多食客与陈伯一样,品尝之后,无不赞道:“简直是人间至味!肥肠处理得恰到好处,焦香与软糯并存,那独特的香味在舌尖上打转,越嚼越有滋味,让人欲罢不能。”

  相较于啫啫肥肠,有人更钟情于啫啫鱿鱼,鱿鱼的鲜嫩在砂煲的高温焗制下展露无遗。入煲瞬间,鱿鱼迅速蜷缩,锁住自身的鲜美汁水,同时吸收了砂煲与调料的独特风味。出锅后的啫啫鱿鱼,外表略带金黄,散发着诱人的光泽,入口先是感受到鱿鱼的爽脆弹牙,随后是浓郁的鲜香在口中散开,仿佛将大海的鲜美与砂煲的热情完美融合。

  “这道菜是我下馆子的必点,它把鱿鱼的鲜香和砂煲的香结合得天衣无缝,吃了还想吃。”在广州工作数十年的陈欣是一位粤菜“老饕”,啫啫鱿鱼是她百吃不厌的心头好。

香气扑鼻的蚝仔啫蛋。中新社记者 王坚 摄

  啫啫煲何以美味至此?从讲究“干身”这一细节处理便可见一斑。粤菜对于食材的料理,素来秉持着精益求精的态度,“干身”之法便是其匠心独运的生动体现。

  “全程不加一滴水!”在广州知名粤菜馆工作的厨师王先生介绍道,他们会将食材去芜存菁,放置于炙热的砂煲中,用高温逼出食材深处潜藏的本味。

  啫啫煲的独特魅力,绝非仅仅局限于传统的食材范畴。在粤菜大厨们天马行空的想象力与炉火纯青的技艺之下,各类食材皆能在砂煲中焕发出前所未有的光彩。辣爆花椒蹄筋在砂煲中奏出川渝风情,小炒肉海参取湘味之长,精益求精。

  不仅是肉类,蔬菜也可“啫啫”,啫啫通心菜、啫啫芥蓝、啫啫秋葵等菜品,以翠色为墨,以焦香为韵,描绘出自然与烟火交织的美妙情境。

  而啫啫甜梨又是一场别开生面的味觉冒险。甜梨在砂煲中经历了奇妙的转变,高温使梨的糖分进一步浓缩,表皮略带焦香,内部却绵软多汁。

  “清甜的梨肉在砂煲里有了全新的口感,既有水果的清甜爽口,又多了一种温暖醇厚的味道。”从福建来广东出差的许先生走南闯北尝过不少美食,初尝啫啫甜梨便让他印象深刻、赞不绝口。(完)

【编辑:史词】
展开全文
相关文章
社会化共享用工概念暨数智化创新方案发布会在京举办

本次大会由中共山西省委宣传部主办,中共太原市委宣传部、山西广播电视台、山西出版传媒集团承办,旨在通过活动提升人民群众思想道德和科学文化素养,在全社会营造爱读书、读好书、善读书的浓厚氛围。(完)

国台办:M503航线优化运行有利于改善两岸航班运营

据悉,“地中海努里亚”轮总长209.9米,型宽35.6米,型深22.2米,设计吃水11米,载重约3.12万吨,设计航速19节,续航力可达1.5万海里。该轮采用连续超高的导轨架设计,将提升集装箱装卸效率,大大减少移箱、开舱盖、甲板箱绑扎等工作,缩短港口码头停留时间。

美国宣布向乌克兰再提供2亿美元军事援助

中尼两国人文交流内涵不断深化。众多文化活动的举办,进一步夯实了两国世代友好的民意基础。今年2月,在加德满都举行的中尼文化峰会上,两国小学生共同演绎中国歌曲、尼泊尔传统舞蹈等文艺节目,现场洋溢着欢声笑语。今年3月,首届尼泊尔全国龙舟赛在博克拉的贝格纳斯湖举行。选手竞相争先,号子声此起彼伏。岸边的观众加油助威,热情高涨。博克拉旅游酒店协会首次组织举办的这场龙舟赛受到当地民众热烈欢迎,活动进一步促进了当地民众对中国文化的了解。

民航局:截至6月底民航全行业完成固定资产投资615.2亿元

北京10月23日电 (记者 孙自法)被称为是“未来已来”和“无所不能”的人工智能(AI)技术,通过迅猛发展和广泛应用,正影响着人类生活与工作的方方面面,其未来发展趋势广受关注。

浙江浦江:画院与古村“乡约” 以艺术点亮乡村

“我要把记录下来的内容分享给到阿根廷的朋友们,让他们多看看多了解中国文化和中国的美好。”从阿根廷嫁到龙岩市长汀县的奇娜说。

相关资讯
热门资讯
女王论坛